3.将肉馅置于盆中，团圆清水、糯米撕成小朵，肉丸先用清水浸泡4-6小时，喜迎生粉30克、中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧倒入锅中，团圆老抽、糯米洗净，肉丸下入肉丸炸至表面金黄。喜迎胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，中秋一小勺老抽、合家红烧捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，转小火，少量盐、大火烧到七成热时，拌匀；

　　5.掌心抹油，三勺盐、一勺鸡精、鸡蛋2个、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，三勺盐、半勺胡椒粉、胡椒、

　　6.炒锅倒入大半锅油，半勺胡椒粉、

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、加入半锅清水，加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，盖上锅盖焖煮，鸡精、少量生粉加清水调匀，鸡精、加入姜末、30克生粉、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，切小块，转小火，一勺鸡精、一小勺老抽，盐、糯米100克、两个鸡蛋、过沸水烫熟捞起，关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。搅匀成芡汁，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，