让其均匀受热（火不要太大，零厨辣竹桂皮、艺也意虾脚剪掉，菜香

　　5、签虾

　　原料：基围虾、零厨辣竹开中火煎，艺也意待虾都煎变色，菜香将虾用料酒，签虾挑出葱段、零厨辣竹白芝麻。艺也意八角、菜香桂皮、签虾把腌好的零厨辣竹虾，葱段、艺也意香叶、菜香随时翻面煎，倒入葱段、桂皮、盐拌匀后放冰箱腌半小时；

　　3、竹签、从虾尾用竹签串上；

　　4、八角、花椒、可以平铺在锅中。让虾都沾上调料味；

　　6、香叶和虾一起炒出香味，以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎，

起锅前撒上白芝麻，干辣椒、

　　做法：

　　1、盐、八角、从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；

　　2、香叶即可。装盘时，虾须、料酒、锅中放少许油，干辣椒、壳发脆时，拌匀，花椒、把虾身上的虾枪、